Il piacere del latte crudo 

• Il latte appena munto, grazie agli enormi progressi delle condizioni igienico sanitarie delle nostre stalle, si può acquistare direttamente in fattoria. É un prodotto freschissimo ottenuto dalla selezione accurata delle vacche, dalla loro corretta alimentazione e dalla efficiente gestione aziendale.
• Il “latte crudo”, prodotto che non ha subito alcun trattamento tecnologico eccetto la refrigerazione, permette di scoprire il vero sapore del latte appena munto. Va sempre tenuto in frigorifero ed ha una durata di due giorni.
• Chi non è abituato ad utilizzare questo prodotto potrebbe stupirsi di trovare, dopo alcune ore, uno strato di panna in superficie: capovolgere la bottiglia 2 o 3 volte servirà ad uniformarlo rimescolando tutte le componenti (la panna salirà di nuovo verso l’alto quando sarà lasciato riposare in frigorifero).
• Se si preferisse del latte magro è sufficiente lasciar affiorare la panna per una notte (tenendolo in frigorifero), e poi procedere alla scrematura: si avrà della panna freschissima ottima per dolci, caffè, ecc.
  Il latte crudo può essere usato per produrre, yogurt, ricotta, formaggi, budini, besciamella, …. recuperando sapore e tradizioni del passato.
• Il contenitore in plastica è monouso: deve essere sostituito ogni volta.